Rôti de porc en cocotte

Depuis quelque temps, je suis un peu fâchée avec ma cocotte-minute qui fait soi-disant gagner beaucoup de temps ... Mais j'ai beaucoup de mal à gérer la quantité de liquide à mettre dedans (parfois j'oublie), et en général, il y a une désagréable odeur de brûlé qui s'échappe ...

Donc je préfère la classique cocotte où çà mijote. Et où je peux venir regarder de temps en temps si tout va bien.

Pour cette recette, il vous faut :

un rôti de porc

1 ou 2 oignons suivant la grosseur

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

un peu de beurre

du sel, du poivre

des herbes de Provence

des champignons de Paris

des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, et coupez-les en gros morceaux.

Éplucher les oignons, émincez-les.

Éplucher l'ail, couper les gousses en deux. Faire des entailles dans le rôti et y insérer les gousses d'ail.

Mettre l'huile et le beurre à chauffer, faire revenir les oignons, puis ajouter le rôti, et faites le bien revenir sur toutes les faces. Bien remuer les oignons pour que çà ne colle pas.

Ajouter les pommes de terre, les champignons (un restant de gros champignons coupés en morceaux pour moi + une petite boîte de champignons entiers pour compléter).

Mettre du sel, du poivre, des herbes de Provence.

Rajouter 1/2 verre d'eau.

Mettre le couvercle, et laisser cuire à feu moyen le temps qu'il faut !!!!

(pour moi, environ 2 heures)

Miam, miam !