Crêpes soufflées saumon-poireaux, et poivrons

J'ai repris ma petite recette fétiche de crêpes soufflées, à servir pour l'apéritif.

Il suffit de prendre la recette de base, et on peut varier les garnitures.

C'est une recette de chez Demarle.

Ingrédients :

2 œufs

125 g de farine

250 g de lait

fromage râpé

Les proportions m'ont permis de faire un peu plus de deux fournées.

Dans la première fournée, j'ai mis un peu de saumon fumé dans chaque empreinte, ainsi que de la fondue de poireaux que j'avais faite la veille. Verser un peu de la préparation (je me sers d'une cuillère à café pour verser dans les empreintes). Mettre du fromage râpé, et zou, au four à 200° pendant 15 minutes.

Dans la deuxième fournée, j'ai mis une fondue de poivrons faite aussi la veille (poivrons rouges, oignons, fondus dans de l'huile d'olive, avec ail pressé, sel et poivre). J'ai mis un peu de basilic, puis la préparation. J'ai oublié de mettre le fromage râpé (oups !).

Et j'ai fini le reste de la préparation avec de la fine de bacon.