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Souris d'agneau en daube

Cuisine

02.10.2013 …

Par Panpanette

En cherchant une idée de plat de viande à faire un soir où je recevais du monde, j'ai trouvé cette recette sur internet : des souris d'agneau confites en daube.

Je n'avais jamais cuisiné de souris d'agneau. J'en ai trouvé chez Picard, donc surgelées.

Ce n'est pas un plat à faire tous les jours, c'est sûr.

Pour cuisiner ce plat, il faut s'organiser : prévoir le temps de la décongélation, et de la cuisson. Car c'est une cuisson lente, pour que la viande ait le temps de confire.

L'idéal, c'est la préparer la veille, et réchauffer doucement avant le repas.

Personnellement, je ne raffole pas des cuissons dans le vin, mais il faut bien changer du poisson (mdr), et puis, cela parfume le plat ...

Un regret : j'aurais dû ajouter des carottes !

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josephine

05/10/2013 18:33

Une belle recette !! bon week end

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Panpanette

05/10/2013 20:42

Bon week-end à toi aussi !

chez laramicelle

02/10/2013 18:02

je ne mange pas d'animal ,mais pour ceux qui en mangent ça doit être bon :)

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Panpanette

02/10/2013 18:31

Chez moi, ce sont des mangeurs de viande ... Et j'ai tendance à faire beaucoup de poisson quand je reçois, alors parfois, j'ai la soupe à la grimace .... Il faut faire pour tout le monde ...

careli

02/10/2013 13:49

la souris d'agneau, en tajine aux coings ... miammmmmmmmmmmmmmmmmmm

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Panpanette

02/10/2013 21:32

Merci pour tes précisions !

careli

02/10/2013 19:12

le coing : en pâte de fruits, ou en confiture c'est vrai qu'il faut l'éplucher, par contre pour mettre autour des rôtis ou en tajine, je n'épluche pas, je lave soigneusement la "peluche" et l'essuie extrêmement bien. Après je coupe simplement en quartier (et c'est dur) et je trie.<br /> Quand je faisais des confitures, une fois les fruits lavés et essuyés, je les plongeais une minute dans l'eau bouillante, l'épluchage en est plus facile

Panpanette

02/10/2013 13:54

Le coing, ce n'est pas un fruit que je pratique beaucoup, j'ai beaucoup de mal à l'éplucher :(<br /> Du coup, je ne le connais pas beaucoup.

vasseur marie josé

02/10/2013 11:03

AH MAIS la souris d'agneau c'est excellent ...... je crois bien que cette recette je l'ai déjà faite et nous nous sommes bien régalés....je confirme... bisous

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Panpanette

02/10/2013 11:42

Bisous Marie-Jo