Crêpes soufflées à la fine de bacon

Voici une petite recette sympa pour l'apéro, vite faite, avec ce qui trainait dans mon frigo. Je vous rassure quand même, tout était encore bon à manger, c'est juste que je n'avais pas trop d'idée, et c'est en faisant l'inventaire de ce que j'avais, que j'ai pensé à cette recette.

A l'origine, c'est une recette Demarle, qui est prévue pour 48 mini crêpes, et j'ai adapté les proportions pour 24.

Je la réalise dans les empreintes Petits Fours.

Ingrédients :

1 oeuf

70 g de farine

130 g de lait

environ 75 g de fine de bacon

du fromage râpé

sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer de la fine de bacon dans chaque empreinte du moule (je coupe chaque morceau en 2 ou 3 pour que cela rentre plus facilement).

Mélanger les oeufs, la farine et le lait. Saler, poivrer. Verser le mélange dans les empreintes.

Mettre un peu de fromage râpé sur les empreintes.

Faire cuire au four pendant 15 minutes.