Carré caramel au miel à la crème d'amandes

01.10.2015

Tout d'abord, quelques nouvelles d'Haska. Elle est sortie de chez le vétérinaire hier soir. Elle a beaucoup bu, et elle est encore très fatiguée. Maintenant, il faut attendre qu'elle récupère.

Sinon, samedi dernier, j'ai accueilli chez moi un atelier Demarle/Flexipan.

Vous savez, ce sont les moules en silicone ultra souples qui se démoulent super bien. Le bémol, c'est que ce n'est pas vraiment donné ... :-(

Nous n’avons pas fait beaucoup de recettes, l’animatrice ayant surtout présenté son nouveau robot ... Il est pas mal, mais bon ...

Nous avons réalisé le carré aux amandes.

Carré caramel au miel à la crème d'amandes

Je vous mets la recette :

Ingrédients du gâteau :

- 180 g de beurre pommade

- 180 g de sucre glace

- 3 oeufs

- 45 g de farine

- 225 g de poudre d'amandes

Réalisation :

Travailler ensemble le beurre pommade et le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs un par un, puis la farine et la poudre d'amandes. Bien mélanger, puis étaler sur le flexipat.

Cuire à 180° pendant 16 minutes. Laisser refroidir dans le moule.

Ingrédients du caramel au miel :

- 120 g de beurre

- 120 g de sucre glace

- 3 cuillères à soupe de miel

- 125 g d'amandes effilées

Réalisation :

Mettre tous les ingrédients (sauf les amandes) dans une casserole, et cuire sur feu doux, jusqu'à dissolution du sucre.

Laisser cuire 2 à 3 minutes, à petits bouillons, puis étaler sur le gâteau aux amandes. Parsemer le dessus des amandes effilées.

Cuire 10 minutes au four, jusqu'à ce que cela soit bien doré.

Laisser refroidir un peu.

Pour démouler, prendre une silpat (ou papier sulfurisé) et une plaque alu. Le retourner, de façon à avoir les amandes sur le dessus.

Découper de petits carrés, et déguster !

Pendant que nous sommes dans les recettes, je vous présente un fraisier que j'ai réalisé cet été, je voulais vous mettre la photo, mais elle était restée dans un petit coin :-)