Pain de courgettes

Depuis quelques jours, je commence à avoir des courgettes dans mon jardin (yes !).

Il me faut donc trouver des idées pour varier la façon de les préparer.

Cette fois-ci, j'ai opté pour le pain de courgettes. Et bien je ne l'ai pas regretté ! Cette recette est délicieuse, car j'avoue que j'en ai déjà essayé plusieurs.

Je me suis inspirée de la recette décrite ici :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_pain-de-courgettes_15371.aspx

Il vous faut 3 ou 4 courgettes, suivant la grosseur (j'en ai mis 4, et j'avais juste un peu trop de pâte, j'ai dû utiliser des petits moules supplémentaires). Il vous faut également 4 œufs, 4 biscottes, 2 gousses d'ail, sel, poivre, basilic, huile d'olive, et de la crème fraiche (mon pot de 20 cl n'était pas rempli).

Laver les courgettes, bien les essuyer, éliminer les extrémités en les coupant. Puis les couper en petits dés.

Peler les gousses d'ail.

Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive avec l'ail haché, le sel, le poivre, et le basilic, pendant environ 20 minutes. Laisser reposer.

Écraser les biscottes pour les réduire en chapelure.

Battre les œufs en omelette, rajouter la crème fraîche, et battre encore. Ajouter la chapelure de biscottes et mélanger à nouveau.

Égoutter les courgettes. Très important !!!!

Ajouter les courgettes égouttées dans la préparation précédente, mélanger, puis verser dans un moule à cake beurré.

Cuire à four normal environ 45 minutes.

J'ai servi ce pain de courgettes en entrée, froid, avec une mayonnaise.

Pour cette recette, j'ai utilisé les différentes variétés de courgettes que j'ai dans mon jardin, verte, blanche, et jaune, et cela a joliment colorisé le pain de courgettes.