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Mini-Financiers

Depuis quelque temps déjà, je récupère les blancs d’œufs dont je ne me sers pas, et je les mets au congélateur. Quand j'en ai plusieurs, je m'en ressers pour diverses recettes.

Par exemple, pour des mini-financiers.

Je me suis servie d'une recette que j'ai trouvée sur internet, mais bien sûr, c'était à l'époque où je ne notais pas les références, et pas moyen de la retrouver sur la toile.

Je les réalise dans des empreintes mini-muffins.

Ingrédients :

5 blancs d’œufs

150 g de beurre

250 g de sucre glace

130 g de poudre d'amandes

Préchauffer le four Th 180° (165° dans mon four à chaleur tournante)

Faire fondre le beurre (au micro-ondes pour moi), et le laisser refroidir.

Battre les blancs d’œufs en neige (décongelés, évidemment), et rajouter progressivement 50 g de sucre.

Mélanger la poudre d'amandes, le reste de sucre et la farine. Ajouter le beurre fondu et refroidi. Bien mélanger.

Ajouter délicatement les blancs d’œufs.

Remplir aux 3/4 les empreintes.

Cuire 15 à 20 minutes (15 minutes pour moi).

Attendre quelques minutes avant de démouler, puis remplir à nouveau les empreintes.

Avec cette quantité, j'ai pu faire 33 mini-financiers.

Mini-Financiers

Et hop, dans la boîte à gâteaux !

N
pas eu l'occasion d'y goûter.....
Répondre
P
ah bon ?<br /> Ce n'est que partie remise alors ...
C
hummmmmmmmmmm; j'adore ^^
Répondre
P
mdr !<br /> nous aussi !!!
C
miam, c'est bon ces petites choses là !
Répondre
P
Je ne comprends pas, je mets dans la boîte ... et quand je la rouvre un peu plus tard, elle est vide ! Etrange ! <br /> mdr