J'achète souvent des blocs de blanc de dinde. Cela revient moins cher, et permet de faire soi-même ses escalopes, qui sont ainsi plus fines et mieux coupées (enfin je trouve). Cela permet aussi de faire des émincés, que l'on peut préparer de diverses façons.
Cette fois-ci, j'ai voulu faire des émincés au four. En cherchant sur internet, j'ai trouvé cette recette-ci, que j'ai partiellement suivi.
Comme mon bloc m'a permis de faire un petit paquet d'émincés, cela faisait plus en quantité que les 2 escalopes prévues dans la recette. J'ai donc dû rajouter des ingrédients (herbes, épices, et chapelure). Pour arranger le tout, je suis tombée en panne d'estragon, donc j'ai continué avec du basilic, mais cela était très bon aussi.
J'ai fait cuire 10 minutes, au lieu des cinq prévues, mais je n'avais pas fait attention que le four devait être en position grill. Ce qui explique que les morceaux ne soient pas trop grillés. Et du coup, ce n'était pas aussi croustillant que le prévoyait la recette.
Mais c'était bon quand même, et cela variait de la façon dont je les prépare d'habitude.
J'ai servi cela avec une purée, mais maison (quand même !)