Plaire aux vaches
De Michel Ots
C’est un petit livre assez curieux (15,5 cm sur 11 cm), pas très épais (117 pages) …
Il a fait le tour du club de patchwork, où il a circulé de mains en mains. Tout le monde a voulu le lire, trouvant ce livre étonnant …
Et fatalement, j’ai voulu, moi aussi, savoir ce qu’il en était. ^^
Ne vous attendez pas à un roman, vous seriez déçus ! Ce livre est en fait une sorte de guide destiné à un « nouveau » paysan, pour retrouver la façon de faire ancestrale. Et tout est détaillé : parler aux vaches, voire même leur chanter des chansons, masser le pis avant la traite (à la main, bien sûr), la superficie nécessaire pour chaque bête, comment gérer une bonne alimentation, comment faire les foins, comment gérer le lait (chaud, froid, du jour, de la veille …), comment faire les fromages, le fumier … On dirait presque un exposé …
Ceci dit, j’ai appris quelque chose (entre autres ^^). Je pensais bêtement que dans le lait qu’on achète, il n’y avait que du lait. Que nenni ! Lorsqu’il y a traction mécanique du lait, l’auteur dit que des actions spécifiques sont faites, comme bien sûr, la stérilisation thermique, mais aussi l’ajout d’adjuvants, d’accélérateurs de maturité et stabilisateurs pour le fromage, sans parler des traces résiduelles de médicaments. D’où l’augmentation importante des allergies au lactose, dues à un de ces produits !
Bon, je ne suis pas sûre de m’occuper de vaches un jour, mais si c’était le cas, ce serait un petit livre à garder précieusement sous le coude !
(J’ai rendu le livre à Nicole qui me l’avait gentiment prêté ^^)
