La recette "tatin", c'est la pâte à l'envers ! Au-dessus, quoi !
Pour les légumes, j'ai préparé comme une sorte de ratatouille : j'ai fait revenir 1 oignon dans de l'huile d'olive, ajouté 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 petites aubergines, 1 courgette, 2 tomates (tous ces légumes, bien sûr, coupés en morceaux). Vers la fin de la cuisson, j'ai assaisonné, sel, poivre et herbes de Provence. Il faut compter 20 à 30 minutes suivant la grosseur de vos légumes.
Laisser refroidir et égoutter (comme je n'ai mis que 2 tomates, je n'ai pas eu besoin d'égoutter, il n'y avait pas trop de jus).
Couvrir votre moule d'un papier sulfurisé et déposer votre préparation dessus. Ajouter éventuellement des tomates séchées (rincées avant). Bien tasser !
Saupoudrer d'un fromage râpé (j'ai mis un peu de parmesan).
Et ... mettre une pâte brisée par-dessus ! Bien rentrer les bords à l'intérieur du moule, piquer la pâte avec une fourchette.
Cuire à four préchauffé environ 30 minutes !
Bien sûr, pour la déguster et pouvoir la couper, il faut retourner le tout sur un plat de service !
