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Ma brioche

Cela fait plusieurs fois que Ticoat me réclame la recette de ma brioche ...

Alors la voici, mais je ne suis pas sûre que vous arriverez au même résultat, car je pense que cela dépend de votre machine à pain, et la mienne est un peu particulière.

Ma MAP est une Panasonic SD-253. Elle est particulière, dans le sens où, quand vous regardez les recettes de pain, il faut toujours mettre les liquides d'abord et les solides après. Dans ma machine, c'est l'inverse ! Et c'est important !

De même, il ne faut pas adapter bêtement pour sa machine à pain, il faut garder les proportions de TH (taux d'humidité).

Et là encore, ma machine n'en fait qu'à sa tête ! Elle boit beaucoup plus que ne le préconise la marque, gloups ! :) Celui lui est venu petit à petit, mais "un peu plus de liquide", et c'est bien meilleur ! Je ne parle que pour la brioche, car pour le pain, elle reste très sobre, mdr !

Ce n'est pas dit que le résultat soit le même chez vous, alors faites l'essai ! Et dites-moi !

Ingrédients :

- 1 sachet de levure boulangère (1/2 sachet peut suffire)

- 60 g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 500 g de farine T45 (la farine "fluide")

- 60 g de beurre (sortant du réfrigérateur)

- 1,5 cuillérée à café de sel (de guérande, c'est meilleur)

- liquides : 2 oeufs + lait

Ma brioche

Très important, on met les choses dans l'ordre !

Cet ordre correspond pour ma MAP, si dans la vôtre, il faut mettre les liquides d'abord, à vous d'adapter ...

Mettre le contenu du sachet de levure dans un coin du moule (j'ai déjà fait avec un 1/2 sachet, çà marche pareil). Dans le coin opposé, mettre le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Je vous conseille de poser directement votre moule sur la balance de cuisine, çà va plus vite, et faites la tare à chaque fois.

Ajouter ensuite la farine, puis le beurre bien dur (important la température, surtout si vous programmez le soir pour le lendemain matin).

Ne pas oublier le sel !!!! Cela m'arrive parfois ... :(

Enfin, régler votre balance sur les liquides (cl), et ajouter 2 œufs + du lait, tout cela pour 37 cl au total.

On repose le moule dans la MAP.

Je programme BASIC, XL (taille), Light (couleur). Cela dure 4 heures.

Mais comme je la prépare la veille au soir pour le lendemain matin, je rajoute la programmation de temps.

Encore une photo ?

Voilà !!!!

Ma brioche

mon combat 17/04/2014 10:09

j'en connais qui vont se régaler

Panpanette 17/04/2014 11:16

Déjà fait ! :)

careli 16/04/2014 20:58

kikouuu, j'adore rajouter des raisins secs blonds dedans ! quoi, moi gourmande , naaaan quelle idée !

Panpanette 17/04/2014 07:50

Les raisins secs, c'est pour le pudding !!!
Tiens, je vais mettre la recette aussi ...

chez laramicelle 16/04/2014 19:23

miammmmmmmmmmmmmmm

Panpanette 16/04/2014 19:26

mdr
y'en a plus !!!!

fanfan 16/04/2014 14:43

Elle est magnifique ta brioche ! Bravo! Je n'ai jamais fait avec ma machine à pain ;il faudra que j'essaie.

Panpanette 16/04/2014 17:21

Merci !
Bonne journée !

MAMYROSE2 16/04/2014 09:39

hum!!
Comme elle a bien monté, elle doit être succulente
bonne journée, bisousssssss

Panpanette 16/04/2014 09:57

Elle se laisse bien manger ...
Bisous