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Soupe aux légumes anciens

Je continue dans ma lancée avec les légumes anciens.

Ingrédients :

- 1 topinambour

- 1 rutabaga

- 1 navet

- 1 navet jaune

- 1 panais

- 4 pommes de terre (pas trop grosses)

- 1 tablette de bouillon de volaille

- quelques feuilles de basilic

- un peu de beurre (facultatif)

J'ai épluché tous les légumes, les ai coupés en morceaux, et les ai mis dans mon Thermomix. J'ai recouvert d'eau jusqu'à niveau des légumes, et mis la tablette de bouillon.

J'ai programmé Varoma, sens inverse, vitesse 1 pendant 18 minutes.

J'ai ensuite ajouté quelques feuilles de basilic, un peu de beurre, et mixé 1 minute vitesse 6, puis 1 minute vitesse 10.

Soupe aux légumes anciens

Le résultat est très onctueux, et j'ai beaucoup aimé le goût.

Soupe aux légumes anciens

Je pense que cette soupe doit pouvoir se faire aussi sans Thermomix, Par contre, il faut peut-être adapter le temps de cuisson dans ce cas. Et passer au mixer ensuite.

vasseur marie josé 15/01/2014 12:43

je rajoute du panais et bien ce sont des soupes vraiment extraordinaires avec un goût tellement different . j'utilise encore ma vieille (bientot 40 ANS) ma cocotte minute ensuite un coup de mixeur qui doit avoir le meme age et en effet c'est super bon...... bon appétit

Panpanette 15/01/2014 12:52

Ah, mais il y a du panais aussi dans ma soupe !!! J'ai oublié de le mettre, je rectifie tout de suite !!!
Merci Marie-Jo !

MAMYROSE2 15/01/2014 12:08

Merci pour le partage,
que de soupe!! j'ai toujours beaucoup aimé la soupe
bonne journée, bisous

Panpanette 15/01/2014 12:51

J'adore çà !
Bonne journée !

careli 15/01/2014 11:51

je fais toutes mes soupes (mixées) à la cocotte minute et au mixer
c'es plus long, il y a plus de travail c'est sûr, mais c'est très bon aussi
mdrrr

Panpanette 15/01/2014 12:50

L'essentiel, c'est que ce soit bon ! mdr

chez laramicelle 15/01/2014 08:35

je n'ai pas de thermomix , je ferai donc de façon traditionnelle, et sans basilic ; je n'aime pas le goût :)

Panpanette 15/01/2014 10:29

J'adore la basilic ! J'en ai rajouté, car j'en avais justement à la maison, sinon, j'aurais fait sans.